Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
  • 100 gram urat sapi, potong kecil-kecil.
  • 1 kg daging sapi segar dan berurat.
  • 50 gram tepung tapioka.
  • 150 gram sagu aren
  • 100 ml air es.
  • 4 sdm bawang goreng.
  • ½ sdt merica bubuk.
  • 4 sdt garam.
  • ½ sdt polypowder
Bahan-bahan Pelengkap Untuk Penyajian:
Cara Membuat Bakso Sapi Urat
  • Pukul-pukul daging sapi sebelum digiling agar lebih legit.
  • Siapkan blender/food processor, giling daging sapi sambil ditambahkan air es sedikit demi sedikit.
  • Setelah benar-benar halus, tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, merica, bawang goreng, sagu aren dan tepung. Tambahkan air es jika dirasa terlalu kering.
  • Setelah semua adona tercampur rata, tuang ke wadah dan siapkan panci berisi air panas yang sudah mendidih.
  • Buat bulatan bakso dengan alat atau secara manual dengan tangan. Caranya: ambil adonan dengan tangan kiri sambil diremas agar adonan keluar melalui sela-sela ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan tersebut dengan sendok makan lalu celupkan ke air panas, maka dengan sendirinya bakso akan terlepas.
  • Ulangi sampai semua adonan habis dan menjadi bulatan-bulatan bakso urat.
  • Rebus bakso urat dengan api sedang sampai mengapung.
  • Siapkan wadah, angkat dan tiriskan.
  • Bakso urat siap disajikan dengan kuah dan bahan pelengkap lainnya.